Beschreibung
Pfeffer und sein Piperin-Extrakt haben viele Vorzüge. Über seine gastronomischen und geschmacklichen Qualitäten hinaus verbessert die Verwendung von Pfeffer beim Kochen nicht nur den Geschmack der Gerichte, sondern trägt auch dazu bei, den Einsatz von Salz zu reduzieren.
Auf dem Höhepunkt der Trockenzeit, gegen März, reifen die Pfefferkörner an der Rebe und färben sich von gelb nach rot. Bei voller Reife von Hand geerntet, werden die Pfefferkörner anschliessend gewaschen und in der Sonne getrocknet.
Obwohl global gesehen eher schwarzer oder weisser Pfeffer verwendet wird, ist der rote Pfeffer aus Kampot das Hauptprodukt der Region und der heimliche Star in jedem Gewürzfach. Er entwickelt kräftige fruchtige Aromen. Sein einzigartiger Geschmack, weniger scharf als der schwarze Pfeffer, hat süße Noten von roten Früchten und Honig.
Er verfeinert Ihre Gerichte und Desserts. Sein delikates Aroma entwickelt sich insbesondere, wenn er Erdbeeren und Birnen zugesetzt wird.
| Varietät |
Piper Nigrum L. |
| Herkunft |
Kampot IGP - Kambodscha |
| Produzent |
La Plantation (KPPA ID: P-3-002-001) |
| Netto-Gewicht |
50g |
| Verpackung |
Lebensmittelgeprüfter, versiegelter Kraftpapier-Beutel |
| Inhalt |
100% Red Kampot Pepper PGI |
| Farbe |
Dunkelrot bis braun |
| Haltbarkeit |
36 Monate oder länger |
| Aufbewahrung |
An einem kühlen, trockenen Platz aufbewahren. Licht und Feuchtigkeit vermeiden. |
| Allergene |
keine |
La Plantation Website
