Beschreibung
Unser weisser Kampot-Pfeffer ist einer der wenigen Pfeffersorten der Welt, die aus vollreifen roten Pfefferkörnern hergestellt werden. Diese Produktionsmethode ist den Erzeugern von Kampot durch die g.g.A. vorgeschrieben. Unser weisser Kampot-Pfeffer ist ein seltenes, feines und delikates Produkt.
Die roten Pfefferkörner werden einzeln am Strauss gepflückt. Anschliessend werden sie gewaschen, gebrüht und eine Nacht lang in einem Bottich mit klarem Wasser eingelegt. Die Haut, die den Stein umgibt, ist dann sehr weich und kann leicht entfernt werden. Anschliessend werden die Pfefferkörner mehrmals gewaschen und je nach Sonneneinstrahlung zwei bis drei Tage in der Sonne getrocknet.
Im Gegensatz zum weissen Kampot-Pfeffer werden die meisten in der Welt produzierten weissen Pfeffersorten aus grünen oder schwarzen Pfefferkörnern hergestellt. Sie müssen daher manchmal mehrere Wochen lang einweichen, um die äußere Schale zu entfernen. Diese lange Mazeration verleiht dem weißen Pfeffer einen starken, animalischen Geruch, der für manche Menschen nicht sehr angenehm ist.
Unser weisser Kampot-Pfeffer zeichnet sich daher durch sein echtes Pfefferaroma mit einer mentholhaltigen Note aus. Im Mund entwickelt der weisse Kampot-Pfeffer einen intensiv würzigen Geschmack mit zarten Noten von frischen Kräutern, Eukalyptus, Zitrusfrüchten und Rosmarin.
| Varietät |
Piper Nigrum |
| Herkunft |
Kampot IGP - Kambodscha |
| Produzent |
La Plantation (KPPA ID: P-3-002-001) |
| Netto-Gewicht |
50g |
| Verpackung |
Lebensmittelgeprüfter, versiegelter Kraftpapier-Beutel |
| Inhalt |
100% weisser Kampot-Pfeffer PGI |
| Farbe |
gelblich-beige bis hellbraun |
| Haltbarkeit |
36 Monate oder länger |
| Aufbewahrung |
An einem kühlen, trockenen Platz aufbewahren. Licht und Feuchtigkeit vermeiden. |
| Allergene |
keine |
La Plantation Website
